編者按：

1978年，改革開放在中華民族奏出時代的強音。中國共產(chǎn)黨帶領(lǐng)全國人民披荊斬棘，攻堅克難，以銳意創(chuàng)新的勇氣、敢為人先的銳氣、蓬勃向上的朝氣，描繪出一幅波瀾壯闊的改革畫卷。順應(yīng)潮流的步伐總是走得更堅定，次年1月，中共中央辦公廳發(fā)出“關(guān)于南京農(nóng)學(xué)院復(fù)校問題的指示”，南農(nóng)人迎來新的出發(fā)。改革開放和我校復(fù)校40周年之際，學(xué)校黨委宣傳部策劃推出“秾華40年”系列報道，記錄40年來學(xué)校在建設(shè)道路上的時代秾華，以及在人才培養(yǎng)、學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究、社會服務(wù)和文化傳承創(chuàng)新方面為改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)作出的卓越貢獻。

每天忙碌完工作，走進學(xué)校食堂，面對窗口里琳瑯滿目的菜品，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)小白菜遺傳育種專家侯喜林教授總要挑選一碟爽口的小白菜。這一份習(xí)慣，他保持了數(shù)十年。

侯喜林，正是與改革開放同步成長的那一輩人。

“這些年，我對于小白菜的執(zhí)著也成就了小白菜對于我的饋贈。”侯喜林說。

“小白菜研究三部曲”見證中國人餐桌的變遷

“夏有‘暑綠’，冬有‘寒笑’，情人節(jié)有‘黃玫瑰’?！边@是對侯喜林及其團隊多年來小白菜育成品種最好的肯定。

40年前的1978年，他是恢復(fù)高考后的第一批大學(xué)生。進入華北農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）園藝系蔬菜專業(yè)學(xué)習(xí)的他從此與蔬菜結(jié)緣。

“在那個吃不飽的年代里，每人每天分配到的菜量大概只有二三兩的樣子吧?！焙钕擦终f，那個**，大概只夠老百姓們搭著飯“就”兩口，而當(dāng)時的所謂的‘蔬菜產(chǎn)業(yè)’追求的也僅僅是產(chǎn)量。

1982年，大學(xué)畢業(yè)后的侯喜林赴南京農(nóng)學(xué)院（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)前身）任教。1986年，他加入南農(nóng)小白菜研究團隊，作為關(guān)門弟子，跟隨著名的蔬菜專家曹壽椿教授進行小白菜研究。

民間俗語“三天不吃青，肚里冒火星”。如今，在老百姓的一年四季里，是絕對不能沒有小白菜的。而在30多年前，“嬌氣”的小白菜卻因為怕寒怕凍、怕熱怕潮，讓老百姓在炎熱的夏天和寒冷的冬天只能剩下對它們深深的“念想”。

1988年，基本解決了溫飽問題的中國，開始思考如何能讓老百姓吃得好?！安嘶@子工程”由此應(yīng)運而生，各級政府都在想方設(shè)法讓老百姓如何能一年四季都有新鮮蔬菜吃。

就在這樣“天時地利”的大環(huán)境下，1996年，侯喜林幸運地主持了“不結(jié)球白菜育種材科的篩選和創(chuàng)新”國家科技攻關(guān)課題及江蘇省“九五”重點攻關(guān)項目“不結(jié)球白菜抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐熱（抗寒）新品種選育”。他首先要著手攻關(guān)的就是因熱害、凍害等導(dǎo)致不結(jié)球白菜品質(zhì)下降的問題。

萬事開頭難，侯喜林和他的團隊需要先從不結(jié)球白菜種子發(fā)芽后的子葉和下胚軸游離得到原生質(zhì)體，但由于種子里的內(nèi)生菌嚴(yán)重地干擾了原生質(zhì)體的培養(yǎng)，致使科研工作一度陷入僵局。

為突破這一瓶頸，他用盡了一切可以想到的辦法，可這條鴻溝卻依然無法逾越。在他快要失去信心的時候，曹壽椿教授的一番話如醍醐灌頂：“就是因為有困難，才讓你搞下去，如果很容易做，大家都做了，還能輪到你嗎？”于是，侯喜林****再去直面問題。一年半之后，他終于發(fā)現(xiàn)利用非對稱融合技術(shù)可以獲得融合細(xì)胞并再生出植株，創(chuàng)造了當(dāng)時不結(jié)球白菜研究方面的“第一次”。

從1986年到2004年，侯喜林及其團隊的“不結(jié)球白菜優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)新方法及其應(yīng)用”終于在2005年度一舉摘得了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)歷史上的首個國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎。

隨后，可以在夏天收獲的“暑綠”與能夠在冬天品嘗到的“寒笑”相繼問世。從此，侯喜林的小白菜不畏嚴(yán)寒，不畏酷暑，老百姓的餐桌上終于一年四季都可以看到它們的身影。

但侯喜林的科研并未就此停歇，因為當(dāng)時的中國正在發(fā)展的快車道上，老百姓的生活水平日新月異。他們對于餐桌上的小白菜，早已不滿足“天天見”，而是有了更多的期待與渴望——希望“小白菜們”能富有更多的營養(yǎng)，為健康“保駕護航”。

2000年，侯喜林開始帶領(lǐng)他的團隊轉(zhuǎn)向小白菜優(yōu)質(zhì)品種的育種研究。

“要將小白菜中維C的含量從每100克鮮重中50毫克維C，提高到100毫克！”這是他當(dāng)時制定下的研究目標(biāo)。

于是，在其后十余年漫長的選育的過程中，經(jīng)歷了數(shù)不清的失敗與“重頭再來”。通過最終多代自交再進行雜交的選育，侯喜林團隊發(fā)現(xiàn)他們此次亟待驗證的“新品種”每100克鮮重中含156毫克維C！遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他們當(dāng)初制定的目標(biāo)。

而更讓他們驚喜的是，實驗田里的這些“新品種”小白菜，有著一片片卷曲的葉子，聚在一起就像玫瑰花一樣讓人賞心悅目。

“就叫‘黃玫瑰’怎么樣？”就這樣，又一個“顏值高、營養(yǎng)好”的小白菜新品種“黃玫瑰”誕生啦！

不僅如此，“‘黃玫瑰’耐低溫，越冷越黃，越黃維C含量越高！因為心葉的黃色在寒冷2月里最為濃郁，所以它成為專門為情人節(jié)誕生的‘玫瑰花’。”同時，該品種耐儲運、保鮮時間長，因為兼具觀賞性和食用性成為創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的典型，以“禮品菜”的形式受到市場的狂熱追捧，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

“今年基地種植了15畝共計2萬余棵‘黃玫瑰’，目前售價為8-10元/棵，市場銷售額達到了19萬元?！表椖吭囼灮?、昆山玉葉蔬食基地總經(jīng)理的唐靜說。

“原來只想著一心提高營養(yǎng)價值，完全沒有想到‘黃玫瑰’帶給我們?nèi)绱艘馔獾氖袌鰞r值。”侯喜林說，這絕對是32年來小白菜帶給他們意外的驚喜。

32年，從“豐產(chǎn)”到“豐產(chǎn)、抗病”再到“優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆”，侯喜林帶領(lǐng)著他的團隊實現(xiàn)了小白菜研究的三部曲。從吃得飽到吃得好，再到吃出營養(yǎng)，吃出健康、吃出特色、吃出文化，改革開放40年，老百姓的餐桌引領(lǐng)了侯喜林小白菜的科研方向，而他親手培育的一棵棵平凡的小白菜，也在無形中見證了這40年中國的發(fā)展巨變。

鄉(xiāng)親們親切地叫他“菜教授”

小白菜離不開黃土地，研究小白菜的侯喜林也離不開黃土地上農(nóng)民兄弟。

90年代，由于農(nóng)產(chǎn)品的加工鏈短、農(nóng)產(chǎn)品附加值低等問題的相繼出現(xiàn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成了國家的重中之重。種糧農(nóng)民在國家的號召下，紛紛開始嘗試開拓蔬菜種植的新天地。

又是一份機緣巧合。1998年底，組織上派侯喜林赴東海任科技副縣長。而當(dāng)時的侯喜林帶領(lǐng)團隊剛好完成了小白菜的基礎(chǔ)研究工作，正準(zhǔn)備進行雜交品種選育，就這樣，他帶著自己的新品種，從實驗室來到田間地頭，手把手地教農(nóng)民如何施肥、防蟲、采收……

“我和農(nóng)民建立的友誼，現(xiàn)在都忘不掉?！碑?dāng)年在他的指導(dǎo)下，雙店鄉(xiāng)楊華家的4畝蔬菜大棚，每年收入都在5萬元以上，不僅如此，他還在連云港市海州區(qū)建立無公害蔬菜基地，引進新優(yōu)品種，進行技術(shù)培訓(xùn)。

當(dāng)?shù)氐暮芏嗬习傩斩歼€記得這位長年把科技帶到農(nóng)村一線的“縣長”，但是鄉(xiāng)親們已經(jīng)悄悄地幫侯喜林改了“姓”，叫他“菜教授”。

除了種蔬菜，侯喜林還想著法子讓鄉(xiāng)親們種花卉、種水果！他一心想讓當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)豐富起來。

“東海縣的第一枝鮮切花就是我當(dāng)年帶去的！”侯喜林自豪地說，萬萬沒有想到因為這第一枝花，可以讓20年后的東海搖身一變?yōu)槿珖摹盎ɑ苤l(xiāng)”，人均收入更是翻了幾番。2006年，這位在東海的“菜教授”，一舉摘得“雙百工程”科技貢獻特等獎！

為讓接地氣的農(nóng)技知識更易于傳播，2012年開始，侯喜林著手主持編寫《小白菜設(shè)施栽培技術(shù)示范》手冊，2016年正式出版。

“這比寫SCI論文難太多了！”每年能有15篇SCI論文產(chǎn)出的侯喜林不禁感嘆到，他為這一小小手冊花了整整4年時間，前后改動8稿！為了讓“高精尖”的農(nóng)業(yè)知識通俗易懂，他在編寫的過程中費盡心思、絞盡腦汁，用大量生動的實物照片還原，請可愛的卡通人物客串解說，讓高深莫測的科技知識變得朗朗上口。

“我的小人書，連小朋友們都愛看！”侯喜林自豪地說。

一切感謝“小白菜”的恩賜

如今，侯喜林和他的團隊已經(jīng)培育了一支龐大的小白菜“家族”：“暑綠”“寒笑”“玫瑰”“青籃”“錦繡”等11個優(yōu)質(zhì)品種，各具耐熱、耐寒、高產(chǎn)、抗病、營養(yǎng)、美觀等特色，不僅在全國22個省、市得到大面積推廣，更遠(yuǎn)“嫁”到肯尼亞、埃塞俄比亞等“一帶一路”倡議中的非洲國家。小白菜造就大產(chǎn)業(yè)，近年來，全國小白菜播種面積達2000萬畝以上，每年可創(chuàng)造1600億元的經(jīng)濟效益。

侯喜林說，目前他手上正有一個名為“葉菜全產(chǎn)業(yè)鏈綠色高效商業(yè)化模式”的項目，而自己就像一個從基礎(chǔ)研究，到育種、栽培、施肥、防蟲，再到采收、加工、包裝、銷售整個過程的“總司令”。

這恰好印證了40年后的今天，中國農(nóng)業(yè)早已不再是40年前單純的第一產(chǎn)業(yè)的概念，而是包含了第二、第三產(chǎn)業(yè)，從種植到生產(chǎn)再到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈過程的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。

“農(nóng)業(yè)與生活質(zhì)量，營養(yǎng)與人類健康，資源與環(huán)境保護；努力解決全人類的‘生存、健康、環(huán)境’問題。使中國人民，乃至世界人民健康地生存在美好環(huán)境中?！?0年過往，從人民生活水平的變化，到餐桌上的變遷，再到整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系概念的重新詮釋，侯喜林說，這讓他更加明確一名新時代中國農(nóng)業(yè)科技工作者的堅守與使命。

正是有了這一國際視野，作為大學(xué)教授的他也毫不猶豫地將這份使命融入到了自己人才培養(yǎng)的理念中去。

“我的學(xué)生里有院士，有大學(xué)的校長和書記，還有蔬菜界的優(yōu)秀學(xué)術(shù)帶頭人……”侯喜林自豪地細(xì)數(shù)著自己培養(yǎng)出的51名博士、87名碩士和7名出站博士后。而他牽頭的研究成果“‘世界眼光、中國情懷、南農(nóng)品質(zhì)’三位一體的農(nóng)科博士拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)實踐”也于2018年獲得中國學(xué)位與研究生教育學(xué)會研究生教育成果獎一等獎。

“這一切都可以歸功為小白菜研究賜予我的靈感。”侯喜林說，感謝，一切都可以回到最初的原點。