“要重視歷史的啟示”——記農(nóng)史專家胡錫文二三事

“要重視歷史的啟示”，一條字幅靜靜掛在學(xué)校校史館，它是金善寶先生給中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室的題字。 中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室是一個以研究、 傳承中國農(nóng)業(yè)歷史文化為宗旨的專業(yè)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，其歷史最早可追溯至 1920 年創(chuàng)建的金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)史資料組，1955 年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)正式成立中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室，不久，胡錫文先生便被調(diào)來參與籌建、并將余生奉獻(xiàn)給了農(nóng)史事業(yè)。

胡錫文（1907—1982 年），江蘇寶應(yīng)人，研究員。我國知名農(nóng)史學(xué)家，長期從事農(nóng)業(yè)科技史研究。 生前曾擔(dān)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院·南京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室研究員兼學(xué)術(shù)委員會主任。

1932 年,胡錫文先生從金陵大學(xué)農(nóng)藝系畢業(yè)后,即留校從事農(nóng)史研究工作。 抗戰(zhàn)期間,曾任貴州省第五區(qū)農(nóng)場主任、陜西改良作物品種繁殖場技術(shù)專員、銘賢學(xué)院副教授等職。20 世紀(jì) 40 年代中期，胡錫文至美國威斯康星大學(xué)農(nóng)業(yè)研究院進(jìn)修，歸國后,受聘擔(dān)任南通學(xué)院教授、 教務(wù)主任兼農(nóng)藝系主任。 全國解放后，1949—1955 年胡錫文歷任華東農(nóng)林水利部農(nóng)業(yè)工程師、華東農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所農(nóng)業(yè)技師等職，1955—1982 年又獲聘擔(dān)任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室副研究員，研究員。 胡錫文的一生致力于整理祖國農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)、學(xué)術(shù)研究交流工作，為我國的農(nóng)史事業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)。

古為今用 整理祖國農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)

中國自古“以農(nóng)立國”，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)早已成為中國乃至世界珍貴文化遺產(chǎn)的重要組成部分，對社會與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響。 毛澤東主席于1953 年提出“正確對待祖國醫(yī)農(nóng)遺產(chǎn)”，并號召“整理研究祖國醫(yī)學(xué)農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)，把它發(fā)揚(yáng)光大，為廣大人民的幸福生活服務(wù)”。 1955 年 4 月農(nóng)業(yè)部組織召開“整理祖國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)座談會”； 同年 7 月， 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院·南京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室成立。 早在 1932年 9 月胡錫文畢業(yè)留校時，他即隨農(nóng)史學(xué)家萬國鼎從事農(nóng)史研究工作，歷時 5 年。 在這期間，胡錫文完成了農(nóng)業(yè)論文索引的編制和“先農(nóng)集成”（中國古代農(nóng)業(yè)歷史資料的收集、整理和研究）。 考慮到胡錫文擁有金大農(nóng)經(jīng)系農(nóng)史工作經(jīng)歷，1955 年 8 月，求才若渴的金善寶院長親自致信農(nóng)業(yè)部，懇請調(diào)動胡錫文來“農(nóng)遺室”工作。 胡錫文由此順利轉(zhuǎn)職，成為當(dāng)時我國唯一國家級農(nóng)業(yè)歷史專門研究機(jī)構(gòu)的主要籌建人，其后又擔(dān)任了研究員一職。

從 1955 年到 1963 年,萬國鼎、胡錫文和十余位研究人員帶領(lǐng)一百多人，歷時八載，踏遍祖國的大江南北，從 8500 多種方志中摘錄出 6000 萬字 680 余冊農(nóng)史資料,分類裝訂成《方志物產(chǎn)資料》《方志分類資料》《方志綜合資料》。 這些手抄資料是研究中國農(nóng)業(yè)歷史的基礎(chǔ)資料，具有極高的史料價(jià)值，也是目前國內(nèi)外所獨(dú)有的農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)。

這是一項(xiàng)艱巨而又偉大的工程，體現(xiàn)了集體分工協(xié)作的精神，胡錫文作為其中的一員，參加了查抄、核對、整理、加工的工作。 據(jù)了解，方志資料查抄工作相當(dāng)考驗(yàn)人，先由具有深厚文字功底和高深學(xué)問的先生看書，夾好紙條，確定查抄內(nèi)容，然后再派人前去抄寫。 另外，為了明確方志收集的范圍，胡錫文等幾乎所有人員都參與了討論，討論后制定了統(tǒng)一的查抄標(biāo)準(zhǔn)和抄寫格式，以及校對原則。 待查抄整理工作結(jié)束后，胡錫文等又馬不停蹄地開展了大規(guī)模的專題研究工作，苦心人天不負(fù)，辛勤的汗水最終澆灌出鮮艷的花朵，更結(jié)出了豐碩的果實(shí)。

守正創(chuàng)新 學(xué)術(shù)研究結(jié)碩果

胡錫文先生學(xué)術(shù)成果頗多，特別是在我國的農(nóng)史研究領(lǐng)域，承擔(dān)了許多開拓性的工作。 其主要遺著有《中國小麥栽培技術(shù)簡史》《甘薯的來源和我們勞動祖先的栽培技術(shù)》和《古之梁秫,即今之高粱》等。 在其任上，胡錫文主編了“中國農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)選集”（1930 年代的“先農(nóng)集成”基礎(chǔ)上的大型農(nóng)業(yè)歷史資料匯編）之中的《糧食作物》和《麥類》等兩個專輯，還撰寫了《中國小麥栽培技術(shù)簡史》《甘薯的來源和我們勞動祖先的栽培技術(shù)》等多篇佳作，整理出許多作物的傳統(tǒng)耕作經(jīng)驗(yàn)。 所有這些成果，在國內(nèi)外均收獲一致好評。

另外，胡錫文亦是中國農(nóng)史研究的開山之作《中國農(nóng)學(xué)史》初稿的主要作者（書稿中的作者古月是其筆名），共承擔(dān)了三章內(nèi)容的撰寫工作。 《中國農(nóng)學(xué)史》的編寫不易，從撰寫到出版時間跨度較大，體現(xiàn)了主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、 一絲不茍的治學(xué)態(tài)度。 《中國農(nóng)學(xué)史》（上冊）的初稿完成時間是 1960 年，下冊的最后出版時間是 1984 年，1987 年該書獲得農(nóng)牧漁業(yè)部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎，胡錫文先生功不可沒。

特別需要提及的是，胡錫文先生在完成本室研究任務(wù)之外， 還承擔(dān)了與他的研究方向有關(guān)的合作任務(wù)，如 1958 年至 1960 年夏，他協(xié)助中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所編寫了《中國小麥栽培學(xué)》第二章，須知胡錫文是小麥栽培領(lǐng)域的杰出科學(xué)家，時常通過選育小麥優(yōu)秀良種，造福地方，所以編寫書稿對于他而言，是從理論到實(shí)踐不斷驗(yàn)證中國從古至今的農(nóng)業(yè)科技成果，并將其廣泛應(yīng)用于人們的生產(chǎn)和生活之中的一項(xiàng)工作。

作為文理兼通的人才，胡錫文不僅是一名農(nóng)史文獻(xiàn)研究的學(xué)者，更是致力于農(nóng)業(yè)科學(xué)研究的專家。 他長期深入生產(chǎn)第一線，熟稔各種小麥品種，與陳錫臣、沈麗英等都是我國小麥研究的先驅(qū)。 最令人稱道的是，在貴州工作時期，胡錫文和小麥專家管家驥、莊巧生、張公溥等主持選育的抗倒、桿硬的“定農(nóng)一號”“遵義一百三十六號”“遵義一百三十七號” 等優(yōu)良品種，因適合貴州北部各縣種植,最終幫助當(dāng)?shù)厥斋@畝產(chǎn)約二百九十八斤的小麥，比土種增產(chǎn)百分之二十，而從實(shí)踐中培育出各種優(yōu)良品種，便利了遵義大興面粉廠的采購和使用，為貴州地區(qū)的糧食生產(chǎn)和人民生活提供了幫助和支持。

開闊視野 開展中外交流

優(yōu)秀的農(nóng)耕文化不僅是我國人民的財(cái)富，也是全人類的寶貴遺產(chǎn)， 需要中外交流交融、 互學(xué)互鑒，以“賡續(xù)農(nóng)耕文明”。 胡錫文對于中外文化始終采取兼容并包的態(tài)度。 胡錫文金大畢業(yè)后，曾有過出國進(jìn)修的打算。 1937 年，在他工作的第六年，小有積蓄，并承大哥之助，擬出國深造，因?yàn)橹啊皩鴥?nèi)農(nóng)業(yè)實(shí)際情況不能切實(shí)明了，誠恐學(xué)非使用，覺得最少宜往華北工作一年，再行出國，較為合適”。 遂先離開金陵大學(xué)，在山東濟(jì)寧華北農(nóng)村建設(shè)協(xié)進(jìn)會擔(dān)任農(nóng)場管理技術(shù)專員。 但不久后他因受到抗戰(zhàn)的影響，出國學(xué)習(xí)的想法只能打消。 抗戰(zhàn)期間，胡錫文曾在貴州省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所第五區(qū)農(nóng)場擔(dān)任主任，為中央農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所繁育小麥品種，后又轉(zhuǎn)到農(nóng)林部陜西改良作物品種繁育場繼續(xù)從事作物品種繁育和農(nóng)業(yè)推廣工作。 雖然身份和角色經(jīng)歷了多重轉(zhuǎn)換， 但是他對繼續(xù)深造一直存有想法，未曾改變。1945 年 8 月至 1946 年 8 月，胡錫文前往美國威斯康星大學(xué)農(nóng)業(yè)研究院進(jìn)修農(nóng)場管理學(xué)和參加實(shí)習(xí)（于美國中部和南部參加小麥、水稻、棉花和蔬菜農(nóng)場的農(nóng)學(xué)實(shí)踐）。 由于同時在中美兩國接受了專業(yè)的農(nóng)學(xué)訓(xùn)練，胡錫文成為了一位學(xué)貫中西、鑒往知來的學(xué)者。 他亦憑借出色的專業(yè)素養(yǎng)和英文能力，兩次參與接待英國劍橋大學(xué)科學(xué)史專家李約瑟博士。

1958 年，李約瑟訪問中國。并于同年 6 月 25 日專程造訪中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院·南京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室。 當(dāng)時研究室已有研究人員 15 人，與李約瑟座談的除萬國鼎先生外，還有陳恒力、鄒樹文、胡錫文、宋湛慶、李長年等。 李約瑟先生向來有記錄的習(xí)慣，他在中國接觸和認(rèn)識的所有人，都被他記載了下來。 《李約瑟日記》中就記錄了這次會面，并對座談情況作了詳細(xì)的描述， 其間夾雜了一張李約瑟本人的手繪草圖，標(biāo)示出當(dāng)日每個人所坐的位置、擔(dān)任職務(wù)及特征等。

1964 年，李約瑟先生應(yīng)邀再次來到中國訪問。 當(dāng)時萬國鼎先生因病已于年前去世，接待他的主要人員之一亦是胡錫文。 在《李約瑟日記》中，李約瑟先生記載：“8 月 27 日晚， 與南京農(nóng)學(xué)院胡錫文 （Hu His-wen）等農(nóng)史專家在賓館聚餐。 ”胡錫文向他介紹了農(nóng)史研究的新進(jìn)展，包括新近出版的油料和糧食作物及由中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)室編輯出版的 《農(nóng)史研究集刊》。 之后，他們又談到中國古代的綠肥，探討了為什么中國的農(nóng)田經(jīng)過長時期的耕種卻沒有出現(xiàn)地力衰退的問題，即為何會地力常新壯等等。 相比于歐美國家借助科技之力過度干預(yù)自然，這些正是我國古代農(nóng)業(yè)科技史中最值得稱道和傳承下來的內(nèi)容之一，由胡錫文進(jìn)行表述和交流，再合適不過。 另外，胡錫文還為其介紹了中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)室正致力于收集整理方志中的農(nóng)業(yè)資料等內(nèi)容。 這次會面對雙方而言都是一種振奮和激勵，對于以胡錫文為代表的農(nóng)史研究者而言，把中國古代農(nóng)耕文明的智慧和成就傳播出去，可以為我國的農(nóng)史研究獲得更多的國際支持； 對于李約瑟而言，這兩次中國之行，讓他對中國古代的科學(xué)技術(shù)，特別是中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)方面的成就有了更深入的認(rèn)識，也促成了其后來編撰的七大卷將近 30 個分冊的皇皇巨著《中國科學(xué)技術(shù)史（Science and Civilisation in China）》中農(nóng)學(xué)卷的誕生。

胡錫文和許多農(nóng)史學(xué)家一樣，勤勤懇懇、默默無聞地做著利國利民、澤被天下的事情，然而他們的故事鮮有人知，所以謹(jǐn)以此文紀(jì)念先生。

胡錫文生平簡介：

胡錫文，1907 年 12 月出生江蘇寶應(yīng)汜水鎮(zhèn)，1928 年畢業(yè)于上海滬江中學(xué)后即升入滬江大學(xué)工業(yè)化學(xué)系學(xué)習(xí)， 后考慮我國以農(nóng)立國， 而農(nóng)民至苦，購買力弱，不足以發(fā)展工業(yè)，若為服務(wù)社會，專攻農(nóng)學(xué)，有助農(nóng)民或較諸工業(yè)化學(xué)貢獻(xiàn)為多，且幼時接近農(nóng)村，亦深感興趣，終乃于 1930 年轉(zhuǎn)學(xué)南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)藝學(xué)系。 1932 年畢業(yè)留校從事農(nóng)史工作至 1937 年。1938 年至抗戰(zhàn)期間,曾任貴州省第五區(qū)農(nóng)場主任、 陜西改良作物品種繁殖場技術(shù)專員、 銘賢學(xué)院副教授等職。 1945 年 8 月至1946 年 8 月， 前往美國威斯康星大學(xué)農(nóng)業(yè)研究院進(jìn)修農(nóng)場管理學(xué)和參加實(shí)習(xí) （于美國中部和南部參加小麥、水稻、棉花和蔬菜農(nóng)場的農(nóng)學(xué)實(shí)踐）。 解放前曾在農(nóng)林部煙產(chǎn)改進(jìn)處、 南通學(xué)院工作。1949—1955 年歷任華東農(nóng)林水利部農(nóng)業(yè)工程師、華東農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所農(nóng)業(yè)技師等職。 1955—1982年任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室副研究員，研究員，為開展農(nóng)史研究做了大量工作，并先后編寫了中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)選集——麥（上篇），糧食作物（上編）、《中國小麥栽培技術(shù)簡史》《古之梁秫及今之高粱》《我國最早的作物栽培法———畦種法》等學(xué)術(shù)文章。 參加編寫了《中國農(nóng)學(xué)史》，該書于 1987 年獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步一等獎。

（文/ 胡文亮 朱世桂 圖/ 朱世桂 陳少華 吳玥）